Виноградарство занимает особое место в сельскохозяйственной культуре Крыма, насчитывающей три тысячелетия развития. Эта древняя отрасль стала не просто частью экономики региона, но и сформировала уникальную гастрономическую идентичность полуострова, определив его культурный код. Крымское виноделие — это результат многовекового опыта, воплощённый в знаменитых винах, защищённых географическим указанием «Крым». Каждое вино несёт в себе отпечаток времени и традиций, бережно хранимых поколениями виноделов.

Сегодня крымское виноделие переживает новый этап развития, характеризующийся следующими тенденциями:

• Индустриальное развитие: открытие современных винодельческих предприятий
• Качество продукции: создание вин премиального уровня
• Технологическое обновление: внедрение инновационных методов производства

Современные крымские виноделы продолжают дело своих предшественников, сохраняя богатое наследие региона и привнося инновационные решения в процесс производства. Они изучают особенности местного терруара, совершенствуют методы выращивания винограда, развивают технологии виноделия и поддерживают высокое качество продукции.

Крымское виноделие сегодня — это гармоничное сочетание древних традиций и современных технологий, где каждая бутылка вина рассказывает уникальную историю полуострова и его винодельческой культуры.

В основе проекта — альянс увлечённых виноделием предпринимателей и талантливого потомственного винодела. Илья Волошин, представитель четвёртого поколения виноделов. Его мастерство в создании игристых вин принесло ему звание лучшего шампаниста России в 2023 году. Под его руководством игристые вина вошли в Forbes TOP100Wines и получили Гран-при Международной организации виноградарства и виноделия (OIV).

Философия проекта

«Усадьба Белогорье» — это гармоничное соединение уникальных природных условий терруара, классических традиций виноделия и современных технологий производства.

Результатом становится создание выдающихся игристых и тихих вин, отличающихся высоким качеством, чистым и утончённым стилем, выразительным характером.

Каждое вино «Усадьбы Белогорье» — это:

• Воплощение силы уникального терруара
• Следование вековым традициям
• Совершенство, достигнутое благодаря страсти и профессионализму создателей
• Гармония природы и человеческого мастерства

Проект продолжает развиваться, сохраняя верность своим принципам и стремясь к новым вершинам качества в мире виноделия.

Поиск идеального терруара

Годы 2017 и 2018 стали периодом тщательного исследования крымских земель для создания уникального винодельческого проекта. В этом процессе приняли участие признанные эксперты мирового уровня:

• Стефан Деренонкур — французский консультант с богатым опытом работы в престижных винодельческих регионах, основатель и генеральный директор компании «Dérénoncout Consultants », винодел с мировым именем, создающий шедевры во владении «Domaine de l’A» на правом берегу Жиронды к востоку от Сент-Эмильона (винодельческий регион Бордо)
• Бруно Байарге — эксперт-сомелье, генеральный директор компании «Vignobles et châteaux», представитель знаменитого винодельческого региона Сент-Эмильон (Saint-Emilion), владеющий эксклюзивными погребами в одноименном средневековом городке в Аквитании, в 35 км от Бордо, на западе Франции (винодельческий регион Бордо)

Специалисты проводили комплексный анализ, учитывая почвенные характеристики территории, климатические особенности региона, экспозицию склонов, природные условия местности

Результатом тщательных исследований стало обнаружение исключительного участка: Белая скала (Ак-Кая) — живописная локация рядом с селом Чернополье, южный склон одного из холмов, обладающий идеальными условиями для виноделия, уникальные природные характеристики, делающие этот регион особенным

Признание экспертов

Стефан Деренонкур, оценив потенциал территории, отметил сходство с престижными французскими терруарами, исключительные возможности для производства премиальных вин, потенциал региона стать настоящей жемчужиной российского виноделия и перспективность развития направления «русской Шампани».

Территория полностью оправдывает своё название — Белогорск. Спутниковые снимки демонстрируют удивительное зрелище: распаханные поля, раскинувшиеся на горизонте, сияют словно белоснежное пятно, привлекая внимание своей красотой и величием.

Этот уникальный терруар стал основой для создания винодельческого проекта, где южное солнце, мастерство виноделов и таинство процесса виноделия соединяются в совершенном единстве.

После консультаций со специалистами «Dérénoncourt Consultants» и изучения ряда французских питомников виноградных саженцев, хозяйство «Усадьба Белогорье» начало многолетнее сотрудничество с питомниками «Mercier Frères» и «Guillaume». Специалисты из питомников несколько раз приезжали на виноградники для анализа приживаемости и развития лоз.

Осень 2018 года ознаменовалась появлением на винодельческой карте России нового проекта — «Усадьба Белогорье». Была произведена подготовка почв, закладка первых 19 га виноградника. В апреле 2019 были посажены первые лозы, произошла посадка материала на 19 га и подготовлены почвы для последующих посадок. Проект постепенно расширялся, росли площади виноградников.

Этот амбициозный проект стал символом возрождения отечественного виноделия.

Виноградники усадьбы расположились на живописных холмах с исключительными природными характеристиками:

• Климат: мягкий умеренный с существенными перепадами температур
• Солнечное освещение: оптимальное количество света для полноценного созревания винограда
• Почвы: каменисто-известняковые, относительно скудные, что придаёт вину особый характер и позволяет лозе раскрыть весь свой потенциал

С целью сохранения земель как важнейшего компонента окружающей среды и природного ресурса виноградника, проводятся мероприятия по воспроизводству плодородия почвы, а именно внесения органических удобрений в междурядье виноградника, посев однолетних сидератов и многолетних трав, измельчение лозы с последующей запашкой и применение капельного полива.

Благодаря этому продукция Усадьбы Белогорье отличается экологической чистотой и натуральностью, что высоко ценится среди любителей натуральных продуктов. Команда профессионалов, объединенных любовью к своему делу, бережно следит за каждой лозой.

Поиск идей и первые эскизы винодельни

После посещения десятков французских, итальянских, испанских, российских виноделен,  встречами с известными французскими  и российскими архитекторами было определено место под строительство винодельни. Появились первые эскизные проекты винодельни от архитектурного бюро «1838» и от Архитектурной мастерской «Северин Проект».

Комплексный подход к выращиванию винограда основан на главном принципе — не навредить растению. Успех виноградарства зависит от внимательного отношения к каждому этапу развития лозы.

Регулярный осмотр виноградников позволяет своевременно выявлять заболевания и вредителей. Особое внимание уделяется своевременному выявлению болезней, профилактическим мероприятиям, контролю состояния растений.

Водообеспечение виноградников осуществляется через собственный пруд-копань объемом 50,8 тыс. м³, систему полива, равномерное увлажнение почвы и поддержание оптимального водного режима.

Благодаря комплексному подходу к выращиванию винограда, строгому соблюдению технологий и искренней любви к своему делу, удается получать высококачественный урожай, достойный лучших винодельческих традиций.

2022 год стал знаковым в истории «Усадьбы Белогорье» — именно тогда был собран первый урожай винограда, выращенного на плодородных землях хозяйства. Этот момент стал результатом многолетней работы команды профессионалов, посвятивших себя развитию виноделия в регионе.

Несколько лет специалисты усадьбы тщательно ухаживали за молодыми лозами, контролировали их рост и развитие, создавали оптимальные условия для формирования здорового виноградника, изучали особенности терруара.

Золотая осень 2022 года подарила идеальные условия для сбора первого урожая: тёплые солнечные дни, аккуратный ручной сбор каждой грозди, особое внимание к качеству ягод, объединение всей команды в едином процессе.

Первый урожай стал показателем правильного выбора терруара и подтверждением эффективности применяемых технологий.

Осень 2022 года положила начало формирования уникального стиля вин и стала результатом преданности делу каждого сотрудника.

2022 год определил вектор дальнейшего развития проекта.

2023 год стал новым этапом в истории винодельческого проекта «Усадьба Белогорье». Под щедрым южным солнцем созревали гроздья винограда, выращенные опытными виноградарями.

Каждый этап создания вина начинается с внимательного ухода за лозой. Наши специалисты осуществляют тщательный контроль созревания, проводят ручной сбор урожая, выполняют строгий отбор каждой грозди, обеспечивают бережную транспортировку.

Первичная обработка включает деликатную очистку ягод, отбор качественного сырья и подготовку к ферментации.

В просторных подвалах начинается таинство превращения виноградного сока в вино: строгий контроль температуры, точное управление процессом, мониторинг контакта сусла с кожицей, создание оптимальных условий.

Молодой напиток проходит этап созревания в стальных резервуарах и дубовых бочках при определённой температуре с соблюдением всех технологических норм.

Период выдержки — это время, когда вино обретает уникальный аромат, сложный вкусовой профиль, характерный букет и гармонию компонентов.

Результат мастерства

От солнечной ягоды до изысканного вина — это путь, наполненный заботой, мастерством и любовью к своему делу. Каждое вино «Усадьбы Белогорье» рассказывает свою историю, в которой слились воедино природа и искусство виноделия.

Каждая бутылка — это воплощение природного дара, проявление профессионализма виноделов, результат тщательного труда.

2024 год стал воплощением любви к своему делу, наполненным заботой о виноградниках и радостью дегустаций. Весной мы нежно ухаживали за лозами, обрезали лишние побеги, удобряли почву и защищали растения от болезней. Лето подарило нам щедрое солнце и теплый ветер, наполнив ягоды сладостью и ароматом. Осенью мы собирали урожай с особой трепетностью, бережно укладывая гроздья в корзины. Проводились дегустации, для дальнейшего направления вектора нашего вина.

В том же году образцы вин «Усадьба Белогорье» были доставлены в Сент-Эмильон, проведены профессиональные дегустации с участием эксперта-сомелье Бруно Байарге и команды « Vignobles et châteaux », а также с участием винодела-консультанта Стефана Деренонкура и его команды.  Эксперты высоко оценили потенциал вин.

В 2025 году команда проекта «Усадьба Белогорье» активно готовилась к старту продаж первых партий вин. Незабываемый опыт в предпродажной подготовке бренда был получен от сотрудничества с командой UNIQA Creative Engineering и  Студии Артемия Лебедева.

Старт продаж вин винтажа 2023 года запланирован на осень 2025. Мы счастливы сообщить, что после дегустаций с участием профессионалов вина и дистрибьютеров, вина «Усадьба Белогорье» вошли в рейтинг лучших российских вин 2025/2026 от Simple Wine News. Наши вина, дебютанты на российском рынке, получили высочайшие оценки экспертов, а именно красное сухое вино «Камертон» 93/100, Каберне Совиньон 92/100, Каберне Фран 92/100, Сира 91/100, Розе 90/100. И это только начало! «Русское Бордо» имеет большой потенциал для хранения. Со временем вкус и букет вин получит ещё большее богатство и глубину.

До встречи в винных бутиках сети Simple! Попробуйте неповторимый терруар Крыма на вкус!