Крым, Белогорск · Белое сухое

Шардоне

Сухое белое вино «Шардоне» — это чистое выражение крымского терруара: солнечный южный склон, прохладные долины и бережная винификация создают вино с изысканной свежестью и глубиной. Соломенный цвет, нежные ноты спелого персика, яблока и ванили — всё это результат ручного сбора, холодной мацерации и 9 месяцев выдержки на дрожжах с дополнительной отдушкой в французском дубе. Вино не перегружено — оно лёгкое, но с характером.

Характеристики

Цвет Соломенный

Сахар Сухое

Стиль Тихое

Винтаж 2024

Крепость 13,9%

Сортовой состав Шардоне 100%

Дегустационные характеристики

Вино раскрывается свежими фруктовыми нотами яблок, груш и спелого персика, дополненными нежными оттенками ванили и лёгкой пряностью корицы и муската. Лёгкий аромат дуба придаёт глубину и тонкую древесную теплоту. Вкус бархатистый, округлый, с приятной маслянистой текстурой. Присутствуют яркие цитрусовые оттенки, гармонично сочетающиеся с сочными нотами дыни и персика. Дубовая выдержка добавляет тонкую структуру и мягкую терпкость, оставляя длительное, сбалансированное послевкусие.

Виноградники

Расположение: Крым, Белогорский район, с. Чернополье, южный склон

Участки: «Долина рос», «Сахарный надел»

Сорт: Шардоне 100%

Возраст лоз: 4-6 лет

Плотность посадки: 5000-6250 лоз/га

Сбор: Ручной в ящики до 12 кг

Технология производства

Подготовка: Охлаждение винограда до 5°C, двойной триаж, полное гребнеотделение с деликатным дроблением

Мацерация: Холодная мацерация в прессе 2 часа в инертной среде

Ферментация: При температуре 16-18°C на нейтральных дрожжах

ЯМБ: Полное яблочно-молочное брожение

Выдержка: 9 месяцев: в стали на тонком дрожжевом осадке + в французском дубе (225л и 500л, 1-2 пассажа)

Розлив: В инертной среде и в вакууме

Сочетание с едой

🍗 Белое мясо 🦐 Морепродукты 🧀 Мягкие сыры 🐟 Рыба под сливочным соусом 🥗 Легкие салаты

РЕКОМЕНДАЦИЯ СОМЕЛЬЕ Температура подачи 10–12°C для подчеркивания свежести и фруктовости

Где купить?

Эксклюзивно

Проект Усадьба Simple

Дегустационный зал · Ресторан · Винный бутик

Simple privé

Закрытый клуб · Индивидуальные дегустации

Фирменные бутики Simple

10 бутиков в 8 городах России

Наличие уточняйте в бутиках. Возможна доставка в регионы.